东莞节日文创礼品哪个好|东莞端午节礼品优惠特卖|观想堂供

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一座城市的美食，

往往与这座城市的性格彼此交融；

东莞人追求生活品质的态度，

造就了十分“有料”的道滘裹蒸粽。

香港美食家蔡澜在2013年的博客中，

曾这样高度赞扬过道滘粽：

“这一生我吃过无数粽子，

形形种种，**小小，各式各样，

***发现，唯有道滘粽相当好吃。”

因为一粒粽，爱上一座城。

有真材实料的粽子

道滘裹蒸粽之所以好吃，

相当主要是因为它有真材实料：

不但用料丰富、选料讲究，

就连包裹、蒸煮都有着严格的技术要求。

制作道滘裹蒸粽所需的材料有：

糯米、咸蛋黄、白糖、肥肉、绿豆、莲子等配料。

| 糯米

糯米必须是质量的晚造矮脚糯，

米粒饱满有粘性，且透明绵软；

| 咸鸭蛋黄

咸鸭蛋黄需要腌制至少23天，

使之口感更加甘香；

| 肥肉

而肥肉则需要提前一周用白糖腌制，

然后出水去掉猪臊味。

道滘粽能够这么好吃，

这块浸过糖水的肥猪肉功不可没；

| 莲子

莲子必须用品质上乘的湘莲，

煮出来的粽子才会特别清香；

| 绿豆

绿豆必须用上等的，容易煮软、起沙，

劣质绿豆太硬，煮出来口感会差很多；

| 粽叶

采用嘉兴山顶上的新鲜粽叶，

一定要云雾缭绕的深山里，

而且要当年生的，既健康，又环保。

有技艺传承的粽子

配料准备好以后，

先将质量的绿豆煮熟脱皮，

按配方比例加上蒜茸、沙姜、

五香粉等调味品混和，

***按照顺序将其他材料，

依次包入**的粽叶之中。

粽子必须裹得密不透风，

让里面的米出不来，

煮浸的水也不能渗进去。

再用东莞特产的咸水草（又称莞草）

结结实实地扎紧。

蒸煮裹蒸粽，掌握火候也是关键。

一般用柴火猛火煲煮5~8个小时，

在水与火的交互作用下，

米香、肉香、粽叶的清香慢慢得以交融。

道滘裹蒸粽的制作技艺复杂而严谨，

需要反复的练习实践才能掌握。

2012年，道滘裹蒸粽制作技艺经过申报和评审，

成功被评为广东省非物质文化遗产。

因为一粒粽，爱上这座城

裹蒸粽要趁热吃才香，

解开粽叶，用刀或是捆粽的草绳绞开，

再撒上一层白糖粉，

浓郁的粽香已经在盘中萦绕。

| 蛋黄粽

初入口，已是惊艳：

糯米与绿豆交织的咸香，

随着咀嚼的过程充斥味蕾；

再往里一点，是肥而不腻又带点甜味的五花肉；

***是表皮有点反沙溢油的浓香咸蛋黄……

粽子界的质感***，非它莫属！

| 咸肉粽

卤肉的油很好地浸到了粽子中，

再加上糯米的***，既有肉香又不会咸或腻人。

| 红豆粽

红豆经过石磨的加工，

有可以咀嚼的余地而不是完全的红豆蓉；

搭配枣红糯米，比普通糯米更好消化，

口感和粘度也同样很好。

| 栗子粽

栗子颗粒度不错，

绿豆被裹在了糯米中，

绝不会有突兀的口感。

传承民艺，弘扬非遗，复兴中国节

道滘裹蒸粽，

作为一项广东省省级的非物质文化遗产，

它不仅承载着东莞水乡人的舌尖记忆，

更承载了岭南千百年的历史、文化、礼仪和风俗。

一个礼盒，包含整个端午节文化。

除了粽子，有符合现代人审美的钟馗，

有百年**的纯手工艾草香囊，

还有记载端午节日文化的画卷；

于是，当我们品粽怀古时，

更能体会到悠悠粽香的深处，

还有很多不能被忘却的文化记忆！

观想堂2018“粽情重意”端午文创礼

全国**

统一零售价138元/盒

礼盒包含：

外包装：“我们的端午节”手提盒 x1

内包装：“粽情重意”画卷 x1

钟馗引福图 x1、云锦绣手工艾草香囊 x1

手工道滘粽：蛋黄粽 x2、咸肉粽 x2

                 红豆粽 x2、栗子粽 x2

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